Hướng Dẫn Pha Cà Phê Bạc Xỉu chuẩn từng chi tiết

Hướng dẫn pha cà phê bạc xỉu thơm ngon tại nhà

Cà phê bạc xỉu cũng là một loại cà phê sữa đặc biệt, bởi thành phần sữa nhiều hơn phần cà phê. Cà phê bạc xỉu hay còn gọi là Bạc xỉu cái tên bắt nguồn từ Quảng Đông của Trung Quốc, và theo chân người Hoa du nhập vào Việt Nam từ những năm 1950-1960 sau đó nhanh chóng trở nên phổ biến ở các thành phố lớn như Sài Gòn, Hà Nội.

Cà phê bạc xỉu có nghĩa là: “Bạc” có nghĩa là màu trắng, “Tẩy” có nghĩa là chiếc ly không, “Xỉu” có nghĩa là một chút, “Phé” là cà phê. Có thể hiểu là “ly sữa trắng kèm một chút cà phê”. Ngày nay, cà phê bạc xỉu được pha chế thành nhiều kiểu đồ uống khác nhau như: bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu đá, bạc xỉu cốt dừa,…nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, béo ngậy của cà phê truyền thống. Sau đây Thị Cam sẽ hướng dẫn pha cà phê bạc xỉu ngon đúng vị cho các bạn có thể tự làm tại nhà.

Đặc điểm và hướng dẫn pha cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu có đặc điểm là phần sữa nhiều hơn phần cà phê, có màu nâu sẫm với lớp bọt caramel mịn màng trên bề mặt cà phê làm tăng hương vị hấp dẫn của nó. Cà phê bạc xỉu có hương vị thơm ngon, ngọt ngào nên rất dễ uống. Cách làm cafe bạc xỉu tại nhà bạn cần chú ý tỷ lệ sữa và cà phê thường là 2:1 hoặc 3:1 để pha chế đúng cách và đảm bảo hương vị cà phê ngon đúng chuẩn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị pha cà phê bạc xỉu

• Cà phê rang xay: Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta hoặc cà phê Arabica để pha cà phê bạc xỉu. Tuy nhiên, cà phê Robusta thường được sử dụng phổ biến hơn vì có hàm lượng caffeine cao, giúp cà phê bạc xỉu có vị đậm đà hơn.
• Sữa tươi không đường: Sữa tươi không đường giúp cà phê bạc xỉu có vị thanh mát, dễ uống hơn.
• Sữa đặc: Sữa đặc giúp cà phê bạc xỉu có vị ngọt ngào, béo ngậy hơn.
• Đường: Nếu bạn thích cà phê có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm đường vào cà phê bạc xỉu.
• Topping: Bạn có thể thêm các topping khác vào cà phê bạc xỉu như đá viên, trân châu, thạch,… để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món cà phê.

Hướng dẫn pha cà phê bạc xỉu bằng máy pha cà phê

>>> Cà Phê Hạt để Pha Máy

Cách pha cà phê bạc xỉu bằng máy pha cà phê khá đơn giản và nhanh chóng, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 20 gram cà phê rang xay
• 100 ml sữa tươi không đường
• 50 ml sữa đặc
• Máy pha cà phê
• Ly cà phê
• Đường, đá,..

Hướng Dẫn Pha Cà Phê Bạc Xỉu Bằng Máy

• Bước 1: Cho cà phê vào phễu lọc

• • Cho khoảng 20 gram cà phê rang xay vào phễu lọc của máy pha cà phê. Bạn có thể sử dụng cà phê Robusta hoặc cà phê Arabica để pha cà phê bạc xỉu. Tuy nhiên, cà phê Robusta thường được sử dụng phổ biến hơn vì có hàm lượng caffeine cao, giúp cà phê bạc xỉu có vị đậm đà hơn.

• Bước 2: Cho sữa tươi không đường vào bình nóng

• • Cho khoảng 100 ml sữa tươi không đường vào bình nóng của máy pha cà phê. Bạn có thể sử dụng sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo sở thích của mình.

• Bước 3: Cho sữa đặc vào ly cà phê

• • Cho khoảng 50 ml sữa đặc vào ly cà phê. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo sở thích của mình.

• Bước 4: Bật máy pha cà phê và chờ cà phê chảy ra

• • Bật máy pha cà phê và chờ cà phê chảy ra. Thời gian cà phê chảy ra sẽ phụ thuộc vào loại máy pha cà phê mà bạn sử dụng.

• Bước 5: Khuấy đều cà phê và thưởng thức

• • Sau khi cà phê chảy ra hết, bạn nên khuấy đều cà phê trước khi thưởng thức để cà phê hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị thơm ngon nhất.

Hương dẫn pha cà phê bạc xỉu bằng đơn giản bằng phin cà phê

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 20 gram cà phê pha phin
• 100 ml sữa tươi không đường
• 50 ml sữa đặc
• Đường, đá,..
• Ly cà phê
• Phin pha cà phê

Hướng dẫn pha chế bạc xỉu bằng phin:

• Bước 1: Rửa sạch phin cà phê và tráng sơ qua bằng nước nóng

• • Rửa sạch phin cà phê bằng nước nóng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Điều này sẽ giúp cà phê chảy ra đều và mịn hơn.

• Bước 2: Cho cà phê vào phin cà phê

• • Cho khoảng 20 gram cà phê rang xay vào phin cà phê. Dàn đều cà phê trên bề mặt phin cà phê và dùng tay nén nhẹ nhàng cà phê trước khi pha để cà phê được thấm đều nước.

• Bước 3: Đổ nước nóng vào phin cà phê

• • Đổ nước nóng vào phin cà phê theo từng đợt. Đợt đầu tiên, bạn chỉ nên đổ khoảng 1/3 lượng nước sôi. Đợt thứ hai, bạn đổ tiếp 2/3 lượng nước sôi còn lại. Đợt thứ ba, bạn đổ nốt phần nước sôi còn lại. Rồi đợi cho cà phê chảy hết xuống đáy cốc.

• Bước 4: Cho sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly cà phê

• • Cho khoảng 50 ml sữa đặc và 100 ml sữa tươi không đường vào ly cà phê. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc và sữa tươi không đường theo sở thích của mình.

• Bước 5: Khuấy đều cà phê và thưởng thức

• • Bạn có thể cho thêm đường hoặc đá vào khuấy đều để hỗn hợp tạo thành lớp bọt mịn màng, hấp dẫn để thưởng thức. Đối với cách pha chế bạc xỉu đá thì bạn cũng làm tương tự như vậy và chỉ cần thêm đá vào sau khi pha xong là bạn đã có ngay một ly bạc xỉu lạnh thơm mgon.

>> Hướng dẫn pha cà phê phin thơm ngon tại nhà

2. Bí quyết để cà phê bạc xỉu ngon và đậm đà

Chọn loại cà phê hảo hạng

Cà phê là nguyên liệu chính quyết định hương vị của cà phê bạc xỉu. Vì vậy, bạn nên chọn loại cà phê hảo hạng, có chất lượng tốt để pha cà phê bạc xỉu.
Cà phê rang xay mới sẽ có hương vị thơm ngon hơn cà phê rang xay lâu ngày. Bạn nên mua cà phê rang xay tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cà phê. Hoặc có thể liên hệ với Thị Cam để được tư vấn cà phê tốt nhất.

Chế độ pha cà phê espresso

• Cà phê espresso là loại cà phê đậm đặc được pha bằng máy pha cà phê espresso. Để pha cà phê espresso ngon, bạn cần sử dụng máy pha cà phê espresso có chất lượng tốt. Bạn cũng cần điều chỉnh chế độ pha cà phê espresso phù hợp để cà phê có hương vị đậm đà, thơm ngon.

Tỷ lệ pha cà phê và sữa đặc

• Thông thường, tỷ lệ pha cà phê bạc xỉu là 2:1. Tức là cứ 2 muỗng cà phê rang xay thì pha với 1 muỗng sữa đặc.Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ pha cà phê và sữa đặc theo sở thích của mình. Nếu bạn thích cà phê đậm đà hơn thì có thể tăng tỷ lệ cà phê. Nếu bạn thích cà phê ngọt hơn thì có thể tăng tỷ lệ sữa đặc.

3. Cách tận hưởng cà phê bạc xỉu

Lựa chọn ly và dụng cụ pha cà phê

• Ly cà phê bạc xỉu nên có kích thước vừa phải, khoảng 250-300 ml. Ly cà phê nên được làm bằng thủy tinh hoặc sứ để có thể nhìn rõ màu sắc và hương vị của cà phê. Dụng cụ pha cà phê bạc xỉu có thể là phin cà phê, máy pha cà phê espresso,… tùy theo khả năng tài chính của bạn

Thưởng thức cà phê bạc xỉu theo phong cách riêng

• Nếu bạn làm bạc xỉu tại nhà, nạn cũng có thể thêm các topping khác và để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Nếu bạn thưởng thức cà phê bạc xỉu nóng, bạn nên thưởng thức ngay sau khi pha để cảm nhận được hương vị thơm ngon của cà phê. Nếu bạn thưởng thức cà phê bạc xỉu lạnh, bạn có thể thêm đá viên vào cà phê.

Một số biến thể của cà phê bạc xỉu

Cà phê bạc xỉu đá

• Làm cà phê bạc xỉu đá là biến thể của cà phê bạc xỉu được pha với đá viên. Cà phê bạc xỉu đá có hương vị thơm ngon, mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.

>> Hướng dẫn pha cà phê phin thơm ngon tại nhà

>> Hướng dẫn pha cà phê espresso chuẩn nhất

Cà phê bạc xỉu nóng

• Làm cà phê bạc xỉu nóng là biến thể của cà phê bạc xỉu được pha nóng. Cà phê bạc xỉu nóng có hương vị đậm đà, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh giá.

4. Những lưu ý khi pha cà phê bạc xỉu

• Sử dụng cà phê rang xay mới để có hương vị cà phê thơm ngon nhất. Nên ưu tiên chọn những loại cà phê nguyên chất từ những nguồn chất lượng. Các bạn có thể liên hệ Thị Cam để tham khảo những loại cà phê ngon nhất và chuẩn nhất.
• Nên sử dụng sữa tươi không đường để có hương vị cà phê thanh mát.
• Nên sử dụng sữa đặc có độ ngọt vừa phải, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ cà phê và sữa theo sở thích của mình.

Cách biến tấu cà phê bạc xỉu

Bạn có thể biến tấu cà phê bạc xỉu theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu cà phê bạc xỉu phổ biến:

Thêm hương vị

Bạn có thể thêm các hương vị khác nhau vào cà phê bạc xỉu để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Một số hương vị thường được sử dụng để biến tấu cà phê bạc xỉu bao gồm:

• Vani: Vani là một hương vị ngọt ngào, thơm mát, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương vani vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê siro vani hoặc một miếng phô mai vani vào cà phê.
• Caramel: Caramel là một hương vị ngọt ngào, béo ngậy, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương caramel vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê siro caramel hoặc một miếng kẹo caramel vào cà phê.
• Chocolate: Chocolate là một hương vị ngọt ngào, đậm đà, thường được sử dụng để biến tấu các loại thức uống. Để thêm hương chocolate vào cà phê bạc xỉu, bạn có thể thêm một muỗng cà phê chocolate chip hoặc một muỗng cà phê bột cacao vào cà phê.

Kết hợp với đá xay, kem, trái cây

• Cà phê bạc xỉu đá xay: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được pha chế với đá xay. Cà phê bạc xỉu đá xay có hương vị thơm ngon, mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
• Cà phê bạc xỉu kem: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được thêm kem tươi. Cà phê bạc xỉu kem có hương vị béo ngậy, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào những ngày đông lạnh giá.
• Cà phê bạc xỉu trái cây: Đây là một biến tấu của cà phê bạc xỉu, được thêm trái cây. Một số loại trái cây thường được sử dụng để kết hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm: chanh, cam, dâu tây, xoài,… Cà phê bạc xỉu trái cây có hương vị chua ngọt, thơm ngon, thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.

5. Cà phê bạc xỉu và ẩm thực

Món ăn kèm thích hợp

• Cà phê bạc xỉu có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Một số món ăn kèm thích hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm:
• Bánh ngọt: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, vì vậy nó rất thích hợp để kết hợp với các loại bánh ngọt có hương vị nhẹ nhàng, như bánh bông lan, bánh su kem, bánh tiramisu,…
• Bánh mì: Cà phê bạc xỉu cũng có thể được kết hợp với bánh mì, tạo nên một bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng, thơm ngon.
• Thực phẩm chiên rán: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, giúp giảm bớt cảm giác ngấy của các món chiên rán.

Kết hợp với các món tráng miệng

Cà phê bạc xỉu cũng có thể được kết hợp với các món tráng miệng để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn. Một số món tráng miệng phù hợp với cà phê bạc xỉu bao gồm:

• Bánh kem: Cà phê bạc xỉu có hương vị đậm đà, giúp tăng thêm hương vị cho bánh kem.
• Trà sữa: Cách chế bạc xỉu với trà sữa, tạo nên một thức uống thơm ngon, mát lạnh.
• Kem: Cách làm bạc xỉu sữa tươi kết hợp với kem, tạo nên một món tráng miệng ngọt ngào, béo ngậy.

Kết luận

Cà phê bạc xỉu không chỉ đồ uống giải trí thông thường mà còn mang đậm nét văn hoá đặc trưng của người Việt. Qua các bước hướng dẫn cách pha cà phê bạc xỉu ở trên, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để tự biết cách làm cafe bạc xỉu tại nhà nhé.

FaceBook: Thị Cam – Tiệm Cà Phê và Trà

Youtube: Thị Cam – Tiệm Cà Phê và Trà

TikTok: Thị Cam – Tiệm Cà Phê và Trà

Insta: Thị Cam – Tiệm Cà Phê và Trà